Ciambelline al vino rosso

Le assaggi e subito diventa dipendenza!! Profumatissime e croccanti, hanno un mix di sapori che ne fanno un biscottino da offrire ad amici o da regalare.

Ingredienti :

• 500 g di farina 0
• 100 g di mandorle tostate ridotte in pezzi
• 130 g di nocciole a pezzi
• 130 g di olio arachidi
• 160 g di vino rosso (Aglianico o Solopaca)
• 120 g di zucchero semolato
• 5 g di lievito in polvere
• 2 pizzichi ammoniaca
• 4 g di sale
• 5 g di semi finocchietto
• Limone grattugiato
• Zucchero di canna q.b. da mettere sopra le ciambelline
  
  

Sciogliere il lievito e l'ammoniaca nel vino, mescolando. Unire lo zucchero, l’olio e formare un’emulsione. Impastare con il resto degli ingredienti senza lavorare troppo. Far riposare l'impasto mezz'ora in frigo.

Quindi formare le ciambelline da 4 cm di diametro e passarle nello zucchero di canna. Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa. Nel caso risultassero ancora poco croccanti rimetterle in forno per 5 minuti.